EcoHorta

la Vall de Montsoriu – Agroecologia de proximitat!!!


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Plantas que curan

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En aquesta seccio us volem apropar poc a poc a totes aquelles plantes, que duna forma o altre ens  serveixen per preveni i curar el nostre organisme. i aixi enseñarvos la feina de tanta y tanta get per conservar, recordar o descubrir, totes aquelles cualitats de les plantes y herbes que ens envolten y que tant havian servit als nostres avanpasats.

En els te,ps que corren la slaut s’ha convertit en una mica de pos dins d’una capsula, i desde aqui volem tornar a recuperar la salut natural, la que ens envolta i tenim mes aprop, tant aprop que molts cops la trapixem sota els nostres peus, al jardi, a la vora del camins i de les rieres,…

Volem començar dons aquest cami cap a la salut concient presentanvos en josep Pamies i tota la gent de la dolça revolució, ja que porten uns anys fent una feian admirable en aquesta direcció.

stevia stevia

farigola

                                                 Farigola


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Agroecologia

 

 

 

 

chiapas

 

La agroecología plantea desde su nacimiento la necesidad de un enfoque múltiple, que hace gala de una visión holística, integrando ideas y métodos de varias disciplinas; muy en la línea de la Teoría General de Sistemas que el austriaco Ludwig von Bertalanffy desarrolló, en los años veinte del pasado siglo, para las ciencias biológicas. Es decir, que los procedimientos analíticos de investigación aplicados por las ciencias, de los cuales la agronomía es un claro ejemplo, son en exceso reduccionistas, puesto que tienden a despreciar las interacciones que se producen entre las partes que constituyen el objeto de estudio. Tal reducción sólo sería posible si no existiesen interacciones, o si éstas fueran tan débiles que pudiésemos despreciarlas por su escasa influencia.

Junto a la visión holística veamos qué otros elementos han colaborado en la gestación de esta ciencia. Según Susanna Hecht,2 la Agroecología incorpora un enfoque de la agricultura más ligado al medioambiente y más sensible socialmente; centrado no sólo en la producción sino también en la sostenibilidad ecológica del sistema de producción. Respecto a la agronomía clásica en la agroecología se introducen tres elementos que resultan claves: la preocupación medioambiental, el enfoque ecológico y la preocupación social.

 


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Paté vegano de zanahorias

Ingredientes:

  • 2 zanahorias grandes cocidas
  • 2 dientes de ajo grandes.
  • aceite de oliva generoso.
  • una tacita de nueces peladas.
  • albahaca fresca y sal.

 

Preparación

Cocer dos zanahorias limpias con piel. Triturarlas con la batidora y añadirles los ajos, aceite de oliva a gusto, las nueces, la albahaca fresca y la sal.

 

Este paté tiene que ser untuoso, así que no temais echar bastante aceite de oliva, también tiene que resaltar el ajo, ponerle dos hermosos dientes de ajos o 4 pequeños.

 

Comentarios a la receta

Sírvelo en el aperitivo con palitos de pan integral, o para untar tostadas, incluso lo he hecho servir como acompañamiento como salsa para la pasta, os sorprenderá.

Los patés vegetales son alternativas fáciles y deliciosas que podemos preparar con antelación y tener siempre a mano. En concreto está receta de paté de zanahorias es tradicional en algunos paises como, por ejemplo, Tunez para tomar durante el Ramadan, precisamente porque se deja preparada con antelación. La receta allí se hace con tahine (pasta de sésamo) y se especia con comino, en vez de con nueces y albahaca.

 

Como aperitivo o entrante podemos preparar distintos pates vegetales y servir con pan tostado o crudites.